Der Circolo bietet einfache Hausmannskost an und legt dabei sehr viel Wert auf lokale Produkte. Salami und Käse mit Honig aus dem Val Grande sowie ausgewähltes Fleisch und Gemüse der Saison werden liebevoll und mit reicher Erfahrung durch die Gastgeber zubereitet.
Jeden Sonntag findet zudem eine Genussprobe ihrer speziellen „Polenta integrale km 0“ mit gedünstetem Fleisch und Käse statt.